一代人的記憶
新一代的創意
糕餅模印在臺灣民間已有數百年的歷史
反映出臺灣的民俗信仰
節慶生活、禮儀往來等風俗習慣
是藝術與生活結合為一的傳統文化
在傳統的華人社會裡
逢年過節
祭祖拜神或家中長輩生日
傳統糕餅
是家家戶戶不可或缺的食品
各種不同樣式的糕餅
各司其職
扮演著節慶中畫龍點睛的角色
（資料來源：i-Buzz網路口碑研究中心）
根據網路調查發現，現代人對於糕餅討論度最高的為婚宴喜餅，可見喜餅挑選與經驗分享是較多網友在乎的議題，無論是喜餅、彌月禮盒與生日蛋糕，都會訂購糕餅分送給親朋好友一同慶祝，透過糕餅來分享喜悅與祝福。
糕餅與人的生活息息相關，無論是出生、祝壽、婚喪喜慶、神明誕辰、過年過節或是其他傳統習俗，都需要準備糕餅，傳統糕餅深植於人民的生活，也承載了濃厚的文化意涵。
先秦
詩經、尚書以及禮記中記載些許糕餅相關記錄。
魏晉
南北朝
糕餅技術及種類提升、西晉古書記載糕餅模具相關記錄。
隋唐
糕餅印模初步發展，糕餅在民間快速傳播，同時發展出許多精緻且多樣的糕餅。
明清
糕餅種類越加豐富，且技術、用途與文化更加純熟。
明清
先民將糕餅文化帶來台灣，受到地理與不同民族所影響。
鄭氏時期
詩經、尚書以及禮記中記載些許糕餅相關記錄。
日治時期
在台中建立麵粉製造廠，奠定台灣糕餅基礎。
近代
各式各樣多元與西化的糕餅出現，且有自成一格的文化與傳統。
餅模
粿模
糕模
糖塔模
糕餅花紋百百種
人物紋
一般以福祿壽三星及狀元衣錦還鄉的圖案居多，也能看出古人不只希望多福多壽，對讀書功名也非常重視。
龜紋
龜台語與「久」音近，祭龜代表祈求「長壽」，是所有粿類中最常被運用的圖案。
魚型紋
魚與「餘」諧音，常用魚來象徵「富貴有餘」、「年年有餘」，多以鯉魚、鯛魚、金魚為造型。
文字紋
中國文字具有圖像藝術之美，餅上常使用帶吉祥含意的字詞，如「囍」、「壽」等。
連錢紋
連錢紋是指刻有「一連串古錢」的圖案，象徵「財富連綿」，又因錢可生息，有「子孫綿延」的寓意。
瓜果紋
以桃、石榴、佛手、荔枝、鳳梨、葫蘆等較為常見，象徵「豐收」、「多子多福」的意義。
傳統糕餅不單單只有吃的用途，其最重要的功能，就是拿來當作祭拜祖先神明的貢品。經過糕餅歷史的悠久流傳，目前糕餅上有許多各式不同的印紋，大多象徵著吉祥圓滿等正面意涵，最常見的圖案像是龍鳳紋路、福祿壽、魚、龜等，不同的圖案也代表著不一樣的祝福。糕餅圖案在華人社會中扮演著非常重要的角色，大家都希望可以藉由印模圖案來表達內心的願望或是對未來的祈福。
春
節
農曆正月初一開始
發糕與菜頭粿有希望新的一年有好彩頭之意，則甜粿意旨新年甜；初九拜天公則會使用麻荖。
清明
農曆四月初四
以草仔粿祭拜祖先，祈福祖先保佑後代子孫能健康平安以及口袋有財，具含「拜粿生財產」的寓意。除此之外，也相傳是中國江南的習俗，與寒食節的由來有關。
端午
農曆五月初五開始
因綠豆具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕口感鬆軟，適合在炎熱的端午時節食用，能緩解酷暑帶來的不適。再加上“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意，對於準備考試的學子來說是一個的美好祝福。因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。
中秋
農曆八月十五
月餅的由來眾說紛紜，目前主要的是楊貴妃認為當時原名為「胡餅」的月餅不夠好聽，因此隨口說出了現在大家廣為流傳的「月餅」二字。除此之外，月餅也代表著「月圓人團圓」之意。而蛋黃酥由來也有許多說法，其中之一是8世紀左右從酥皮食品傳出，陸續傳至中國，經改良後形成現代的蛋黃酥。
一個精美的糕餅印模，靠的是老師傅經年累月打磨出來的手藝製作而成，投入的時間與心力絕對超乎想像。但隨著台灣人口味的變化以及成本考量，如今手工雕刻的印模工藝已經逐漸沒落，使用機器製作模具已成為現代趨勢。
1
糕餅產業前十大熱門議題
1
有人愛吃蜂蜜蛋糕嗎?
哪一間的鳳梨酥最好吃?
2
彌月蛋糕選擇&推薦?
3
大家都訂哪家的彌月蛋糕?
4
拜訪男友家伴手禮?
5
一盒6入的中式喜餅推薦?
6
台中哪家太陽餅最好吃?
7
見男友家人的穿著跟伴手禮?
8
高級餅乾禮盒?
9
位在台中的沅豐模具文創工作坊是現在少數仍在手工製作模具的廠商，工作坊創辦人鄭永斌已從事這項產業長達34年，提及到傳統模具市場的沒落，鄭師傅認為手工製模具相比機器製模具會具有更多細節與立體深淺的差別，但由於消費者的觀念改變，加上堅持手工雕刻的師傅越來越少，店家要有屬於自己的拿手絕活，才能在這逐漸消失的洪流裡生存。
為了傳承這項傳統工藝，工作坊提供印模客製化服務，為客人量身訂做專屬樣式的模具，用創新的思維將傳統工藝賦予新生命，此外，鄭師傅也收藏了許多印模，藉由圖案樣式或字裡行間的變化，展現模具師傅多年累積的工藝技巧，以及多元創作的靈感與變化，希望能為文物的保存及傳遞盡一份心力。
母親節蛋糕選擇?
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（資料來源：i-Buzz網路口碑研究中心）
郭元益是台灣知名的百年老店，也為了因應大眾市場的變化，也逐漸改為使用機器製作糕餅，郭元益糕餅博物館的張麟平館長提到，因為機器製作與傳統模具生產的糕餅口味與口感差異不大，為了維持產品品質與提升產能，現今糕餅的生產有90%是機器製作，但還是有10%的糕餅是以傳統的方式進行 。
為了延續糕餅的文化，身為百年品牌的郭元益，決定將多年留下的傳統糕餅文化以文化館的形態，與大眾分享該產業的歷史、文化以及相關文物，於是在民國90年成立糕餅博物館，用這種方式將糕餅的文化保存及傳承。除了展示相關歷史文物外，博物館也持續推廣手作活動，更結合3D列印技術，跳脫大家熟悉的模型或醫療產業，應用在糕餅模具製作上，打印與各個節日相關的花紋圖騰，包括聖誕節、母親節等等，藉著較新潮的方式吸引更多民眾去製作、了解相關文化。
糕餅模具製作技術伴隨著臺灣傳統文化，印模圖樣的生命力與經過歲月鑿痕所顯現的古樸雅緻，都是傳統文化的生活智慧與歷史累積。印模工藝的轉型不僅讓文化得以保存，也讓傳統工藝之美能夠延續生命恆久流傳。
資料來源
https://is.gd/6mqfmM
邱幸安、林楷芃、王幸銳。（2018）。《臺灣傳統糕餅源流地圖淺探》。
節慶圖片來源
草仔粿（Source - Own work；Author - Sjschen）
發糕（Source - https://www.flickr.com/photos/avlxyz/3224390663/；Author - Alpha）
一起創生志業股份有限公司（2018）。《文化之美，藝術之源｜台灣限界藝術紀錄｜傳統糕餅粿印模圖像藝術》。
謝琳、羅新華（2016）。《民間糕餅印模與民間節慶生活》。
郭元益博物館
沅豐模具文創工作坊